Jede einzelne Handsemmel wird von unseren BäckerInnen von Hand geschlagen. Das ist auch der Grund, weshalb die Handsemmeln von Mangold nicht alle gleich aussehen und dadurch zu echten Unikaten werden. Neben der Handarbeit ist auch die lange Teigführung (min. 24 Stunden) für den Geschmack entscheidend.