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Alois

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Alois, so hieß der erste Mangold-Bäckermeister. Nach Ihm haben wir dieses Brot benannt. Die Zutaten Mehl, Wasser, Hefe, sowie Salz und handwerkliches Wissen sind genug um ein Brot wie früher zu backen. Erhältlich von 0,5 bis 2 kg.
Wasser, WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, Speisesalz, Hefe, Zucker, Apfelessig
GLUTEN
Eiweiß: 6,732 g/100g
Kohlenhydrate: 43,081 g/100g
Fett: 0,927 g/100g
Broteinheiten: 3,60
Ballaststoffe: 3,399 g/100g
Gesättigte Fettsäuren: 0,140 g/100g
Zucker: 1,880 g/100g
Salz: 1,549 g/100g
Brennwert (100g): 908 kJ / 217 kcal
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