In diesem Video erfährst du, warum wir bei der Bäckerei Mangold auf Langzeitführung setzen und wie diese den Geschmack unserer Brote so besonders macht. Die Langzeitführung ist eine raditionelle Methode, bei der sich die Teige über einen längeren Zeitraum und unter speziellem Klima entwickeln können – und das lohnt sich! Durch die lange Reifezeit entfalten unsere Teige ein unvergleichliches Aroma, werden bekömmlicher und bleiben länger frisch.

Was macht Langzeitführung so besonders?

Natürliche Aromen können sich voll entfalten. Die Kruste wird herrlich knusprig, die Krume porig und luftig. Schonende Verarbeitung sorgt zudem für eine bessere Verträglichkeit.